Industria alimentare sano 83% vitale glutine di grano

Industria alimentare sano 83% vitale glutine di grano

Breve introduzione e applicazione:

Vital Wheat Gluten, noto anche come proteine di grano in polvere e farina di glutine di grano, è un prodotto in polvere ottenuto separando, estraendo e asciugando le proteine della farina di grano,e il suo contenuto proteico è fino al 75%-80%, grassi e zuccheri. basso contenuto, alto contenuto di calcio, fosforo, ferro e altri minerali

Attualmente usiamo principalmente la tecnologia di idrolisi enzimatica bio-diretta per elaborare la farina di glutine, distruggere la struttura molecolare della proteina della farina di glutine,e rilasciano gruppi funzionali senza attività biologica nella sequenza proteica originale per produrre basso peso molecolare. Prodotti energetici bioattivi.Le proprietà fisiche del glutine in polvere sono cambiate dall'idrolisi enzimatica.e dopo 10 minuti di idrolisi enzimatica, la farina di glutine è stata floccolata, con stratificazione, per 20 min. Successivamente il fenomeno di stratificazione è scomparso e dopo l'idrolisi di 30 min,lo stato del materiale era sostanzialmente stabilizzato ed era in stato liquido.

Parametro fisico-chimico

OGM:

Questo prodotto non contiene alcun ingrediente di origine OGM come menzionato nel regolamento CE n. 1829/2003 sugli alimenti e mangimi geneticamente modificati.

Durata di conservazione:

La durata totale di conservazione del prodotto del materiale consegnato alla rinfusa è di 24 mesi dopo la data di produzione se conservato nelle condizioni di conservazione raccomandate.

Condizione di conservazione:

Conservare il prodotto in un luogo asciutto e pulito (< 20°C, < 60% RH) lontano da sostanze odorose e sostituire regolarmente lo stock.

Imballaggio:

1. sacchetti di carta multilivello con rivestimento interno in poliestere. peso netto: 25 kg

2- Grandi sacchetti in tessuto poliedrico.

3Altre imballaggi secondo l'idea del compratore.

Etichettatura e marcature

Lingua, Modello e dettagli sul contenuto a scelta dell'acquirente.

Il glutine di grano è la proteina naturale insolubile in acqua separata dalle farine di grano naturali.Assorbe da due a tre volte il suo peso in acquaLe differenze nelle proprietà del glutine di grano rispetto a quasi tutte le altre proteine alimentari sono dovute in gran parte al livello di polarità della struttura totale degli amminoacidi.La maggior parte delle proteine alimentari ha livelli di gruppo polare del 30 ∼ 45% e ha una carica negativa netta, mentre il glutine di frumento ha un livello di gruppo polare di circa il 10% con una carica positiva netta.Ciò comporta la repulsione dell'acqua in eccesso e la stretta associazione delle molecole di glutine di grano e la resistenza alla dispersioneIn prodotti da forno, questo si traduce nella capacità di formare masse adesive, coesive, pellicole e reti tridimensionali.ritenzione di gas, struttura, assorbimento dell'acqua e ritenzione con pane, torte, ciambelle, e così via.