82% proteine vitali glutine di frumento per sostituti di carne di seitan e vegani

82% proteine vitali glutine di frumento per sostituti di carne di seitan e vegani

Introduzione del glutine vitale del grano

Il glutine vitale è una proteina naturale derivata dal grano.Viene prodotto idratando la farina di frumento per attivare il glutine (una combinazione di proteine glutenina e gliadina) e poi lavorandolo per rimuovere l'amidoIl glutine vitale di grano è comunemente usato nella cottura e nella cottura per migliorare la consistenza, l'elasticità e la struttura dell'impasto, in particolare nella preparazione del pane.È anche un ingrediente chiave dei sostituti della carne vegetariani e vegani, come il seitan, a causa del suo alto contenuto di proteine e della sua consistenza simile alla carne quando cotto.

Principali usi del glutine di frumento

Il glutine vitale di frumento (VWG) è l'ingrediente principale del seitan (SAY-tan, noto anche come “carne di frumento”),che è un molto amato sostituto della carne e è apparso per la prima volta durante il 6 ° secolo come ingrediente nella cucina asiaticaPer preparare il seitan a casa, si mescola generalmente il glutine di grano in polvere con spezie e acqua per formare un impasto.

Quando l'impasto di glutine è al vapore, cotto, bollito o altrimenti cotto,diventa masticabile con una consistenza molto simile alla carne che è ciò che rende il seitan (e il glutine di grano vitale) una scelta alimentare così popolare nella comunità vegana.

Caratteristiche del prodotto:

Parametro fisico-chimico

Informazioni nutrizionali (per ogni 100 g)

OGM:

Questo prodotto non contiene alcun ingrediente di origine OGM come menzionato nel regolamento CE n. 1829/2003 sugli alimenti e mangimi geneticamente modificati.

Durata di conservazione:

La durata totale di conservazione del prodotto del materiale consegnato alla rinfusa è di 24 mesi dopo la data di produzione se conservato nelle condizioni di conservazione raccomandate.

Condizione di conservazione:

Conservare il prodotto in una zona asciutta e pulita (< 20°C, < 60% RH) lontano da sostanze odorose e sostituire regolarmente lo stock.

Imballaggio:

1. sacchetti di carta multilivello con rivestimento interno in poliestere. peso netto: 25 kg

2- Grandi sacchetti in tessuto poliedrico.

3Altre imballaggi secondo l'idea del compratore.

Etichettatura e marcature

Lingua, Modello e dettagli sul contenuto a scelta dell'acquirente.

Applicazione nell'industria dei mangimi:

la proteina di frumento in polvere può assorbire rapidamente il doppio del peso dell'acqua a 30-80 °C e il contenuto di proteine uova di proteine di frumento secco in polvere diminuisce con l'aumento dell'assorbimento dell'acqua,che può prevenire la separazione dell'acqua e migliorare la ritenzione idricaQuando il 3-4% di proteine di grano in polvere è completamente mescolato con il mangime, è facile formarsi in granuli a causa della sua forte capacità di adesione.la bevanda è avvolta nella struttura di una rete di glutine umido e sospesa in acquaLa nutrizione non sarà persa e il tasso di utilizzazione dei pesci potrà essere notevolmente migliorato.