Viscoelasticità Tendine della pasta VWG Proteine del grano Glutene

Viscoelasticità Tendine della pasta VWG Proteine del grano Glutene

Nome del prodotto: glutine vitale di frumento

Altre denominazioni: carne di frumento, carne al glutine, mian jin/tendine di pasta

Aspetto: polvere gialla luce con profumo di grano

Proteine del grano Proprietà del glutine:

Vital Wheat Gluten Food Additives è una polvere di colore giallo chiaro con l'odore di grano, una proteina vegetale naturale e un materiale alimentare nutriente estratto dalla farina di grano.Contenuto proteico minimo 83%. È composto da diversi tipi di aminoacidi con fonte proteica attiva. A causa della sua elasticità unica, estensibilità, solidificazione a caldo e formazione di film, è stato ampiamente applicato negli alimenti,industria delle bevande e dei mangimi.

Informazioni nutrizionali (per ogni 100 g)

Proteine di grano Glutine Immagini

Applicazione della proteina del glutine di frumento

1. pane: aggiungere da 1% a 3% di glutine di frumento (a seconda del contenuto di glutine della farina) per aumentare la resistenza, la viscoelasticità, l'estensibilità e la stabilità dell'impasto, mantenere i gas generati nel periodo di prova,controllare l'espansione e mantenere il volume uniformeIl glutine è noto per mantenere la forma, migliorare la qualità del pane, prolungare il tempo di invecchiamento e fornire nutrimento ed è totalmente distinto dagli altri agenti chimici del glutine!

2. Fagioli istantanei, fagioli di longevità, fagioli: aggiungere da 1% a 2% di glutine di grano per aumentare la resistenza dei fagioli.che bolle e immerge per molto tempo, flessibile e delizioso.

3- prodotti a base di carne quali salsicce di prosciutto, panini e carne da pranzo:Il glutine di frumento è il miglior agente di imballaggio e di riempimento per i prodotti a base di carne e può in particolare sostituire in parte la carne magra quando viene aggiunta al pesce, salsicce e lattine di carne per aumentare l'elasticità e la densità, ridurre il contenuto di grassi animali e colesterolo, aumentare la produzione e prolungare la durata di conservazione.