Sostituti della carne 8002 80 0 Proteine di glutine di frumento

Sostituti della carne 8002 80 0 Proteine di glutine di frumento

Introduzione della proteina del glutine di frumento

Il glutine di grano, chiamato anche seitan, carne di grano, carne di glutine o semplicemente glutine, è un alimento fatto di glutine, la proteina principale del grano.È preparato lavando l'impasto di farina di grano con acqua fino a quando tutti i granuli di amido sono stati rimossi, lasciando il glutine insolubile appiccicoso come una massa elastica che viene poi cotta prima di essere consumata.
Il glutine di grano è un'alternativa agli alimenti a base di soia come il tofu, che a volte vengono utilizzati come sostituti della carne.Alcuni tipi di glutine di grano hanno una consistenza masticabile o fibrosa che assomiglia di più alla carne rispetto ad altri sostituti.

Informazioni nutrizionali (per ogni 100 g)

Applicazione della proteina del glutine di frumento

1. pane: aggiungere da 1% a 3% di glutine di frumento (a seconda del contenuto di glutine della farina) per aumentare la resistenza, la viscoelasticità, l'estensibilità e la stabilità dell'impasto, mantenere i gas generati nel periodo di prova,controllare l'espansione e mantenere il volume uniformeIl glutine è noto per mantenere la forma, migliorare la qualità del pane, prolungare il tempo di invecchiamento e fornire nutrimento ed è totalmente distinto dagli altri agenti chimici del glutine!

2. Fagioli istantanei, fagioli di longevità, fagioli: aggiungere da 1% a 2% di glutine di grano per aumentare la resistenza dei fagioli.che bolle e immerge per molto tempo, flessibile e delizioso.

Proteine del glutine di frumento

Caratteristica della proteina del glutine di frumento

· I pellet di paglia di grano sono praticamente privi di polvere.

· rispettoso dell'ambiente ̇ i rifiuti possono essere utilizzati come ottimi fertilizzanti ̇ tempi di compostaggio brevi ̇ neutralità in carbonio in un anno.

· ridurre lo spazio di stoccaggio necessario per le lenzuola.