Proprietà viscoelastiche coesive VWG Vital Wheat Gluten è un rinforzante per la pasta

VWG è coesivo e ha proprietà viscoelastiche vitali Glutine di grano La funzione principale del glutine è di rafforzare l'impasto

Introduzione del glutine vitale del grano

Il glutine vitale di grano (VWG) è una proteina naturale di grano estratta dal grano, dall'aspetto di polvere gialla.in cui 15 tipi sono necessari per il corpo umanoLe sue caratteristiche includono una forte idroscopicità, viscoelasticità, estensibilità, flessibilità della pellicola, proprietà di adesione termoassorbente ed emulsificazione per liposuzione.

Il glutine di grano vitale (VWG), noto anche come glutine attivo e proteina del glutine di grano, è una proteina naturale estratta dal grano (farina).È una fonte di proteine vegetali ricca di nutrientiÈ un buon miglioratore dell'impasto con viscosità, elasticità, estensibilità, formazione di film e assorbimento dei grassi.

Principali usi del glucosio di grano vitale

L'aggiunta di glutine di frumento (VWG) aumenta generalmente il tempo di miscelazione e di fermentazione dell'impasto.

A causa delle sue proprietà coesive e viscoelastiche, il glutine di grano ha la funzione principale di rinforzante dell'impasto, nonché di filmante, legante, texturizzante, emulsionante di grassi, aiuto alla lavorazione,stabilizzatore, agente di assorbimento e ritenzione dell'acqua, agente termoassorbente e legante aromatico e colorante.

Il glutine vitale di grano può assorbire quasi il doppio del suo peso in acqua (140 ∼ 180% di acqua).La qualità di produzione del pane della VWG è valutata anche attraverso test di cottura standardizzati.

Caratteristiche del prodotto:

Parametro fisico-chimico

Informazioni nutrizionali (per ogni 100 g)

OGM:

Questo prodotto non contiene alcun ingrediente di origine OGM come menzionato nel regolamento CE n. 1829/2003 sugli alimenti e mangimi geneticamente modificati.

Durata di conservazione:

La durata totale di conservazione del prodotto del materiale consegnato alla rinfusa è di 24 mesi dopo la data di produzione se conservato nelle condizioni di conservazione raccomandate.

Condizione di conservazione:

Conservare il prodotto in un luogo asciutto e pulito (< 20°C, < 60% RH) lontano da sostanze odorose e sostituire regolarmente lo stock.

Imballaggio:

1. sacchetti di carta multilivello con rivestimento interno in poliestere. peso netto: 25 kg

2- Grandi sacchetti in tessuto poliedrico.

3Altre imballaggi secondo l'idea del compratore.

Etichettatura e marcature

Lingua, Modello e dettagli sul contenuto a scelta dell'acquirente.

Applicazione nell'industria dei mangimi:

la proteina di frumento in polvere può assorbire rapidamente il doppio del peso dell'acqua a 30-80 °C e il contenuto di proteine uova di proteine di frumento secco in polvere diminuisce con l'aumento dell'assorbimento dell'acqua,che può prevenire la separazione dell'acqua e migliorare la ritenzione idricaQuando il 3-4% di proteine di grano in polvere è completamente mescolato con il mangime, è facile formarsi in granuli a causa della sua forte capacità di adesione.la bevanda è avvolta nella struttura di una rete di glutine umido e sospesa in acquaLa nutrizione non sarà persa e il tasso di utilizzo dei pesci potrà essere notevolmente migliorato.