820,2% di proteine di glutine di grano per aumentare la stabilità colloidale delle paste fermentate / a prova di fermentazione

Uso del glutine di frumento nel forno per aumentare la stabilità colloidale delle impaste fermentate

Introduzione del glutine vitale del grano

Proteine vitali del glutine di frumento separate ed estratti da frumento di alta qualità mediante tecnologia di separazione in tre fasi.Contiene 15 tipi di amminoacidi essenziali e ha molte caratteristiche come il forte assorbimento dell'acqua, viscoelasticità, estensibilità, formabilità del film, adesione termocoagulabilità, emulsificazione di liposuzione e così via.

La proteina vitale del glutine di grano, nota anche come glutine attivo e proteina del glutine di grano, è una proteina naturale estratta dal grano (farina).È una fonte di proteine vegetali ricca di nutrientiÈ un buon miglioratore di pasta con viscosità, elasticità, estensibilità, formazione di film e assorbimento dei grassi.Può essere utilizzato anche come agente di ritenuta idrica nei prodotti a base di carneÈ anche la materia prima di base di mangimi acquatici di alta qualità.

Principali usi del glutine di frumento

Riduce la coalescenza delle bolle di gas.
Aumenta la stabilità colloidale delle impaste fermentate.
Aumenta la capacità di ritenzione dei gas dell'impasto e, di conseguenza, aumenta il volume del prodotto.
Migliora il profilo nutrizionale del prodotto finito (un'aggiunta dell'1,0% di VWG aumenterà lo 0,6% del contenuto proteico della farina).
La sua aggiunta permette ai fornaciari di aumentare l'assorbimento dell'acqua (un'aggiunta dell'1,0% di VWG aumenterà l'assorbimento dell'impasto di circa l'1,5%).
Migliora le tolleranze di miscelazione e fermentazione.

Caratteristiche del prodotto:

Parametro fisico-chimico

Informazioni nutrizionali (per ogni 100 g)

OGM:

Questo prodotto non contiene alcun ingrediente di origine OGM come menzionato nel regolamento CE n. 1829/2003 sugli alimenti e mangimi geneticamente modificati.

Durata di conservazione:

La durata totale di conservazione del prodotto del materiale consegnato alla rinfusa è di 24 mesi dopo la data di produzione se conservato nelle condizioni di conservazione raccomandate.

Condizione di conservazione:

Conservare il prodotto in un luogo asciutto e pulito (< 20°C, < 60% RH) lontano da sostanze odorose e sostituire regolarmente lo stock.

Imballaggio:

1. sacchetti di carta multilivello con rivestimento interno in poliestere. peso netto: 25 kg

2- Grandi sacchetti in tessuto poliedrico.

3Altre imballaggi secondo l'idea del compratore.

Etichettatura e marcature

Lingua, Modello e dettagli sul contenuto a scelta dell'acquirente.

Applicazione nell'industria dei mangimi:

la proteina di frumento in polvere può assorbire rapidamente il doppio del peso dell'acqua a 30-80 °C e il contenuto di proteine uova di proteine di frumento secco in polvere diminuisce con l'aumento dell'assorbimento dell'acqua,che può prevenire la separazione dell'acqua e migliorare la ritenzione idricaQuando il 3-4% di proteine di grano in polvere è completamente mescolato con il mangime, è facile formarsi in granuli a causa della sua forte capacità di adesione.la bevanda è avvolta nella struttura di una rete di glutine umido e sospesa in acquaLa nutrizione non sarà persa e il tasso di utilizzo dei pesci potrà essere notevolmente migliorato.